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  • 時忘舎

雨の日こーひー


台風の影響で一日雨


店内とても静かです.


お菓子の改善点を考えて試作.

オーブンで焼いている間に

大好きなコーヒーを自分用に点て

雨に濡れる緑を眺めながら至福の一杯をいただきます.


好き勝手にやってとお叱りを受けそうです(笑)


でも自分にゆとりを持たないと本当に好きなものを皆様にお伝えできないのではと思う今日この頃です.


珈琲豆は有機豆を使って焙煎されたものを卸させていただき、店で更にブレンドさせていただいています.


この豆を卸してくださるところでは焙煎師の方が丁寧に様々な変化の中で同じ味を提供できるように

鮮度を考え焙煎されています.


いつも思うのですが、日々の変化の中で良いクオリティーを保つ工夫を重ねられるご努力は本当にすごい.


一日にして成る事はなく、様々な改善を重ねられてきた事と思います.


日々は決して華々しいものでは無く、地味な作業の繰り返し.


でもそれを重ねるものにこそ.


耐えうるものにこそ.


真の魂=ポリシー が宿るのでは. 



何だか「THE・昭和」な発想かも知れませんが、物事の本質は変わらないはず.



と、偉そうな事を考えながらこーひーをいただき終え、雨の日も悪くないと思うのでした.


でもこんな日ばかりではいけません、もちろん皆様とお話できるよう

是非またお足元の良い日にご来店くださいませ!


一歩一歩、一日一日.




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